Что за рыба осетр

Семейство осетровых рыб с описанием и фото

Семейством осетровых называют ценную промысловую породу рыб, мясо и икра которой пользуется особым спросом за их превосходный вкус. Эта рыба относится к древним обитателям водоемов, к семейству лопатоносоподобных.

Осетровые жили в меловой эпохе еще до появления костистых водоплавающих. Ученые утверждают, что семейству осетровых приблизительно 75 млн лет. В наше время количество осетровых рыб резко сокращается в результате хищнического отлова, из-за загрязнения водоемов.

На уменьшение численности ценной рыбы повлияла хозяйственная деятельность – мелиорация, строительство ГЭС. Сейчас предпринимаются попытки разводить осетровых в искусственных условиях на рыбозаводах, однако об увеличении их численности говорить пока не приходится.

Описание семейства осетровых

Для осетровых характерно наличие хорды, хряща, образующего костяк скелета. Даже у взрослых экземпляров не удастся обнаружить тела позвонков. Внутри их скелет и череп состоят из хрящевой основы.

Туловище похоже на вытянутое веретено, имеет пять линий костных колючек. Голова рыбины покрыта костяными щитками (жучками), длинная морда напоминает лопату, либо конус.

Жучки есть также на брюхе и боках (по два), один располагается на спине. Между жучками находятся костные зернышки и пластинки. Спинной плавник расположен близко к хвосту рыбины, грудной лучевой плавник оснащен шипом, по которому можно узнать возраст экземпляра.

Мясистый рот может выдвигаться вперед, зубов осетровые не имеют. Нижняя сторона рыла оснащена четырьмя усиками. Плавательный пузырь размещается в нижней части позвоночника, соединяясь с пищеводом.

У осетровых имеется брызгальце – отверстие, которое ведет от жаберной полости к верхнему краю ее крышки. У представителей этого семейства четыре основных жабры, перепонки которых крепятся к зеву и соединены на горле.

В наличии две придаточные жабры, жаберных лучей нет. Анальное отверстие находится возле основания брюшного плавника. В сердце — артериальный конус, в кишечнике расположен спиралевидный клапан.

Форма чешуи напоминает ромб, она содержит ганоид – эмалевидное вещество. По этой причине у осетровых давно появилось еще одно название – хрящевые ганоиды.

Разновидности и места обитания осетровых

Место обитания осетровых – воды Северного полушария, они распространены до самого тропика Рака. По способу нереста семейство разделяется на разновидности:

  • проходные;
  • полупроходные;
  • пресноводные.

Проходная разновидность осетровых – это яровые, озимые рыбы, уходящие на нерестилища из соленых морей в реки. Период нереста яровых рыб – весна и лето, когда температура воды составляет от 15 до 20 С.

Озимая рыба приходит осенью в пресное озеро, реку для зимовки. Полупроходные осетровые нерестятся в устьях рек, кормятся недалеко от берега моря, поскольку для нормальной жизнедеятельности им необходима наполовину соленая вода.

Пресноводные – постоянные обитатели рек, озер умеренного пояса, второе их название – жилые.

Все осетровые имеют общие характеристики:

  • солидные размеры (так, белуги могут дорасти до 500 кг);
  • большая продолжительность жизни (от 100 до 20 лет);
  • невероятная плодовитость (в одной особи может находиться более миллиона икринок);
  • внешний вид;
  • рацион;
  • образ жизни.

Половое созревание у осетровых рыб позднее. Самки считаются половозрелыми к 10-15 годам, самцы – в 10-12 лет. Что касается стерляди и лопатоносов, у них половая зрелость наступает значительно раньше.

Отдельная особь (кроме стерляди) размножается не каждый год, когда рыба идет на нерест, она почти не питается.

Держатся в основном возле дна водоема, где они отлавливают мелкую рыбешку, червей, моллюсков, насекомых.

Виды осетровых рыб и их названия

Белуга

Самый древний и большой по размеру представитель семейства. Эта рыба может жить до 100 лет, вырастая до 10 метров, набирая вес до 3-х тонн. Внешне она очень похожа на торпеду.

Снизу тело белуги белое, сверху – темно-серое. Ее рот имеет серповидную форму, усы помогают белуге ориентироваться в пространстве, искать пищу.

Самки крупнее самцов, нерестятся раз в 2-3 года. Белуга – хищница, она предпочитает отлавливать бычков, анчоусов, сельдь, воблу и прочую мелкую рыбу.

Осетр сибирский

Тело этой рыбины украшено многочисленными костными пластинами, фулькрами (сводообразными костными щитками). Зубов у осетра нет, рот выдвигается, впереди он оснащен четырьмя усиками.

Эта рыба населяет бассейны холодных сибирских рек. Продолжительность жизни – 50 лет, может достигать в длину 3 метра, набрав вес в полтора центнера.

Нерест начинается в июле. Рыба предпочитает находиться возле самого дна, питается донными обитателями – моллюсками, личинками хиромид, многощетинковыми червями.

Калуга

Крупнейший представитель осетровых, длина рыбины может достигать до 5,5 м, вес при этом составляет 1 тонну. Продолжительность жизни калуги – 55 лет. Окрас туловища неоднородный, серо-зеленый, брюхо белое, бока и спина гораздо темнее.

Рыло калуги имеет вид конуса, заостренного и укороченного. Форма рта представляет собой большой полукруг. Тело прикрывают костные пластины. Калуга обитает в Амуре, Шилке, Аргуни, Сунгари, возле берегов Охотского моря. Рацион: кета, горбуша, пескари.

Стерлядь

Эта рыба самая маленькая среди пресноводных осетровых. Живет она от 25 до 30 лет, вырастает в длину до 1,2 м, набирая массу в 16 кг. Различают два вида стерляди – тупорылую, острорылую.

Ее окрас полностью зависит от среды обитания. Чаще всего рыба имеет светло-желтое брюхо, серебристо-бурую спину. В рацион стерляди включены моллюски, мелкая рыбешка, личинки насекомых, пиявки.

Ареал обитания – Каспийское, Черное, Азовское море. Водится стерлядь и в реках – в Волге, Доне, Амуре, Енисее, Оби. Эту рыбу можно разводить искусственным образом в озерах и прудах. Растет она медленно.

Севрюга

Яркий представитель семейства осетровых отличается самым вытянутым рылом приплюснутой формы. На его усиках нет бахромы, тело покрывают ряды жучков, звездчатые пластины.

Обитает в Черном, Каспийском, Азовском морях. Может опускаться на глубину до 100 метров. В длину севрюга вырастает до 2 м, набирая вес до 80 кг. У нее белое брюхо, сине-черная спинка и бока.

Питается мелкой рыбой – сельдью, бычками, в рацион также входят крабы, моллюски, черви. Севрюга бывает яровой и озимой. Промысел рыбы запрещен. Почти 90% этих осетровых являются результатом промышленного воспроизводства.

Шип

Общий вид рыбы характерен для большинства осетровых. У нее вытянутая морда, костяные щитки на спинке, брюхе, боках, усики с бахромой. Нижняя губа шипа сплошная, не имеет раздела, как у других осетровых.

Для рыбы характерен светлый окрас, поэтому она давно заслужила второе название – белый осетр. Среда обитания – Каспийское, Аральское, Черное, Азовское моря, реки Дунай, Урал, Кура.

Промысел шипа запрещен. Это проходная рыба, нерестится и зимует в пресной воде, живет в морях. Шип может дорастать до 2 метров в длину. Это спокойная и степенная рыба, питающаяся мелкой рыбешкой, моллюсками, личинками насекомых, ракообразными.

Русский осетр

Ареал обитания этой рыбы – Азовское, Черное, Каспийское море. Проходные места – Кама, Волга, Урал, Днестр. Вес русского осетра находится в пределах от 10 до 25 кг. Редкие особи могут набирать массу до 80 кг.

Русский осетр — типичный представитель своего семейства. Это касается формы его туловища, головы, строения скелета, наличия пяти полос жучек. Окрас туловища зависит от чистоты водоема, брюхо светлое, бока, спина – светло-коричневые. Пищевой рацион ничем не отличается от рациона других осетровых.

Лопатонос

Это говорящее название носит представитель семейства осетровых, обитающий в реках. Его размеры невелики – от 60 до 130 см, вес от 2 до 4,5 кг. Лопатонос имеет длинный уплощенный хвостовой стебель, покрытый костными пластинами.

У него маленькая хвостовая нить, либо вообще ее нет, большой плавательный пузырь, небольшие глаза, над которыми расположены шипики. Рыло широкое, уплощенное, на его конце тоже есть шипики. Ареал обитания – Аму-Дарья, ее притоки. На большие расстояния лопатонос не перемещается.

Бестер – гибрид белуги и осетра

Идея создания гибрида принадлежит профессору Николюкову (1952 год), оплодотворившему молоками стерляди икру белуги. Мальки появились через неделю, самцы созрели через 3 года, самки в теплом климате — за 1 год.

Внешний вид бестера не отличается от других осетровых, он имеет 5 рядов жучек. Под рылом есть два ряда усов как у белуги, рот – промежуточной формы, окрас варьируется от белужьего до стерляжьего (от черного до светло-коричневого). Контраст между темной спинкой и светлым брюшком более яркий.

Размножение

В теплом климате осетровые становятся половозрелыми раньше на 4 года, самцы – в 13 лет, самки в 12-16 лет. Миграция рыб из моря в реки происходит с апреля до ноября. К середине лета концентрация осетровых в нерестилищах достигает максимума.

Самые благоприятные места для нереста имеют гравийное, каменистое дно. Икра откладывается на глубину от 4 до 25 метров. Количество икринок часто превышает 1 млн, их диаметр – 1-2 мм, личинки вылупляются за 5 дней при температуре воды в 18 градусов.

Разведение осетровых

Это весьма прибыльный бизнес. Потребуется участок земли, оборудованный бассейн с проточной водой. Для выращивания осетровых весом до 1 кг потребуется насыщать водоем кислородом.

Весенний малек к осени достигнет нужного веса, если условия его содержания будут идеальными, а корм – высококачественным. Для создания предприятия по производству икры приобретают взрослых особей, возраст которых превышает 14 лет.

Осетровые виды рыб отличаются тем, что они живут в соленой, морской воде, а на нерест отправляются в реки с пресной водой или в другие водоемы. При этом, следует отметить, что осетровые имеют представителей не больших размеров, длиной от 30 до 100 см и весом от полкилограмма до 5 кг, а также представителей, вырастающих в длину до 10 метров, при весе порядка 3-х тонн. Вылов осетровых видов рыб в наше время – это серьезный промысел, достигающий больших объемов. Из-за этого популяция этих видов рыб постоянно уменьшается, а некоторые из видов ловить запрещено вообще. Осетровые ценятся из-за вкусного и ценного мяса, а также икры.

Строение и характеристики

Семейство осетровых рыб отличается удлиненной формой тела, на котором расположено 5 рядов твердых шипов из костной ткани. Два ряда расположено на брюхе, два по бокам и один ряд на спине, а в промежутке между ними расположены костные защитные пластины.

Осетр характеризуется конусообразным, несколько удлиненным рылом, в виде лопаты. С нижней стороны расположен рот, с мясистыми губами и четырьмя усами. Строение челюсти отличается выдвижной формой, на которой отсутствуют зубы.

Грудной плавник отличается формой «колючки» с утолщением, а спинной плавник несколько сдвинут назад. Плавательный пузырь связан с пищеводом и располагается снизу позвоночника. Скелет рыбы отличается хрящевой, беспозвоночной структурой в виде хорды. Перепонки 4-х жабр соединяются в районе горла. Кроме этого, имеется еще 2 придаточные жабры.

Общие сведения

Практически все виды осетровых, перед процессом икрометания, перемещаются на не большие глубины пресноводных водоемов. Осетровые достаточно плодовитые, поскольку взрослые особи способны отложить до 1 млн. икринок. В основном нерест происходит весной. Некоторые виды осетровых не только нерестятся в пресных водах, но довольно часто в них пережидают зиму. Осетровые предпочитают придонный образ жизни, питаясь червями, мелкой рыбой, насекомыми, а также моллюсками.

Половозрелость

Осетровые виды рыб, а точнее порядка 20-ти видов, относятся к долгожителям, поскольку могут прожить до 100 лет, хотя это касается лишь одного вида. Длительность жизни других видов не превышает 60 лет. Период половозрелости у многих видов наступает в различные периоды, в зависимости от условий существования и наличия кормовой базы. Некоторые из видов начинают метать икру в 15 летнем возрасте. При этом:

  • Самки созревают в возрасте 10-12 лет.
  • Самцы готовые к оплодотворению, начиная с 7 летнего возраста.

Осетровые относятся к видам рыб, которые быстро растут и быстро набирают вес. В реках Дон и Днепр осетровые созревают несколько быстрее, нежели представители, проживающие в Волге. Это не удивительно, поскольку на Волге климат несколько холоднее.

Метание икры

Ежегодно откладывает икру только стерлядь, а остальные виды такой особенностью не отличаются и могут метать икру через год, а то и два. Икру они мечут в весенне-летний период в пресных реках, отличающихся стремительным течением. Икра осетровых отличается высокой клейкостью, поэтому, прочно удерживается на гальке и других каменных породах.

Мальки осетровых, появляясь на свет, находятся в желточном пузыре, чем они и питаются в первые дни, пока этот мешочек не рассосется. После этого, они приступают к самостоятельному поиску пропитания. Иногда они задерживаются в местах появления на свет, но в основном, они скатываются в море. Рацион питания мальков состоит из зоопланктона, после завершения некоторого периода, немного повзрослев, их рацион состоит:

  • Из мизид.
  • Из хирономид.
  • Из Гаммарид.

А вот, что касается мальков белуги, то они появляются на свет не имея желточного пузыря и сразу же начинают самостоятельно искать для себя пищу. Практически до половозрелого возраста осетровые развиваются в соленой, морской воде. Существует 2 разновидности осетровых: озимые и яровые. Последние виды заходят в реки весной, перед началом икрометания, а первый вид заходит в реки еще осенью, зимуют в этих водоемах и весной откладывают икру.

Классификация осетровых видов рыб

Различают 2 типа семейства осетровых:

  • Скафириные.
  • Осетр.

Ранее насчитывалось более 20 видов рыб, которые встречались в водах Америки, Европы и Азии. К сожалению, в наше время популяция осетровых насчитывает несколько меньшее количество видов, не больше 20-ти.

Список осетровых видов рыб с фото и названиями

Осетровые занимают особую нишу в рыбном промысле. В наше время стоит обратить внимание на некоторых представителей этого семейства, которые представляют промысловый интерес. Самыми популярными и востребованными считаются следующие виды.

Это самый древний представитель семейства осетровых, к тому же и самый большой. Белуга способна прожить около 100 лет, вырастая при этом в длину до 10 метров и набирая вес в 3 тонны. Тело белуги похоже на торпеду и защищено 5 рядами защитных пластин. Снизу оно белое, а сверху – серое. Рот расположен в нижней части головы и имеет серпообразную форму. Здесь же имеются усы, которые помогают рыбе ориентироваться в пространстве и искать себе пищу. Самки отличаются большими размерами, по сравнению с самцами. Откладывают икру один раз в 2-3 года. Это хищная рыба, рацион питания которой состоит из бычков, анчоусов, воблы, сельди и другой рыбы.

Относится к пресноводной рыбе рода белуг и может вырастать в длину до 5 с половиной метров и набирая при этом вес до 1 тонны. У Калуги сравнительно большой рот. Различают калугу быстрорастущую, лиманную и проходную. В большей степени эта рыба водится в бассейнах таких рек, как Амур, Сунгари, Шилка и Аргуни.

Эта рыба отличается веретенообразной формой тела, которое заканчивается тупой мордой. На концах рта расположены усы. Живот у русского осетра белый, бока серо-коричневые, а спина темно-серая. Может вырастать в длину до 3-х с половиной метров и весить при этом до 120 кг. Может прожить почти 60 лет. В природной среде обитания эта рыба может создавать помеси с белугой, стерлядью, севрюгой и шипом. На самом деле, это происходит совсем редко, но гибриды все же, попадаются. Ареал обитания – Черное море, Каспийское и Азовское моря.

Вырастает до полутора метров в длину и набирает вес до 4,5 кг. Имеет плоский и довольно длинный хвост с костными плавниками. Отличается большим плавательным пузырем и маленькими глазами. В основном, встречается в бассейне реки Амударьи.

На теле этой рыбы размещены многочисленные костные пластины и фулькры. Зубов нет, при этом рот выдвижной, а впереди него располагается 4 усика. Населяет эта рыба бассейны таких рек, как Обь, Енисей, Колыма и Лена. Живет осетр сибирский почти 50 лет, вырастая в длину до 3-х с половиной метров и набирая вес порядка 150 кг. Нерестится в июле месяце. В рацион питания входят организмы, проживающие на дне водоемов: моллюски, личинки хиромид и многощетинковые черви. Другими словами, эта рыба ведет придонный образ жизни.

Отличается классическим внешним видом, присущим для осетровых. На теле расположено 5 рядов костяных шипов. Места обитания – бассейны Аральского, Каспийского, Азовского и Черного морей.

Места обитания общие с таким представителем семейства осетровых, как шип. При этом, различают севрюгу яровую и озимую. Характерными особенностями строения тела являются: слабо развитая нижняя челюсть, выпуклый лоб, длинный нос, гладкие и тонкие усы. Практически все тело покрыто защитными костными пластинами. Живот у севрюги белый, а бока и спина сине-черные. Может вырастать в длину до 6-ти метров и весить при этом порядка 60 кг.

Это самый мелкий представитель этого семейства, так как вырастает в длину не больше 120 см, при весе в 20 кг. Рыба отличается наличием длинных усов, которые достигают рта и узким, но удлиненным носом. При этом, нижняя губа разделена на 2 части, а по бокам тело покрыто сплошными щитками. Такие же щитки защищают рыбу и со спины. В зависимости от места обитания стерлядь может отличаться разным цветом, хотя основная ее раскраска – это желто-белый живот и серо-бурая спина. Все плавники имеют серый оттенок. Различают стерлядь остроносую и тупоносую. Места обитания – северные регионы Сибири.

Самая большая в мире пойманная Рыба # Белуга осётр 1490 кг

Пищевая ценность

Издавна считается, что осетровые виды рыб – это деликатесная рыба, отличающаяся особыми вкусовыми характеристиками. Ее продают в свежем, в живом, в замороженном, копченом и охлажденном виде. Осетровые служат исходным продуктом для приготовления балыка и различных консервов. Продажа осетровых, в соленом виде, запрещена, так как в мясе осетровых обнаружен болезнетворный анаэроб – ботулинус, который является источником острых отравлений.

В старину к красной рыбе относили лишь осетровые виды рыб, такие, как белуга, стерлядь, севрюга и осетр. Причем, называли ее красной не потому, что она имела розовый оттенок мяса, а за прекрасные вкусовые качества и очень полезную икру. В наше время, статус красной рыбы больше закрепился за лососевыми видами рыб. Поэтому, семгу, горбушу и кету так же называют красной рыбой. Скорее всего, это связано с тем, что лососевых в наше время осталось намного больше, по сравнению с осетровыми.

Осетровые имеют свою характерную торговую и кулинарную классификацию, в зависимости от ареала обитания. К первой группе относятся виды осетровых, которые водятся в Черном и Каспийском морях. К первой категории относятся: белуга, стерлядь, шип, осетр и севрюга. Ко второй категории относятся лососевые, типа форели, горбуши или кеты. К последней группе относятся лососевые с белым мясом, такие как кижуч, белорыбица, нельма и таймень.

Ценится красная рыба за большой ассортимент питательных веществ, находящихся в мясе. Это и витамины группы «А», «В», «Е», «РР» и «D», а также минералы, такие как цинк, фосфор, кальций, фтор и йод. К тому же – это список не полный. Но самым главным достоинством считается присутствие в мясе этой рыбы жирных кислот, таких как Омега-3. Благодаря наличию этой кислоты улучшается работа центральной нервной системы, повышается иммунитет, улучшается память и т.д.

Ученые доказали, что категория людей, которые регулярно употребляют красную рыбу, меньше подвержена проявлениям депрессии, а также риски появления у них гипертонии или онкологии снижаются в 3 раза. Поэтому, в наше время на некоторые виды как осетровых, так и лососевых наложен запрет на промысловый лов. Их лов разрешен только по специальным лицензиям. Это касается также и любительской рыбалки. За несанкционированный вылов налагаются серьезные штрафы. К сожалению, браконьеров эти меры не останавливают.

Осетровые виды рыб: описание и фото

Осетровые виды рыб обитают преимущественно в соленой морской воде, а на нерест уходят в пресные водоемы. Самые маленькие размеры имеют представители семейства стерляди, их размер в среднем варьируется от 35 до 100 см, и вес от 0,5 до 5 кг. Самым крупным представителем осетровых является белуга, она может достигать массы в 3 тонны и иметь длину до 10 м. На сегодняшний день ловля осетровых рыб – это крупнейший промысел. Кроме мяса, осетр также ценен икрой.

Семейство осетровых, это один из самых крупных видов рыб в водных просторах, осетр имеет удлиненное тело, покрытое 5-тью рядами костяных шипов: два на брюхе, два по бокам и один на спине, между которыми находятся костные пластины.

Осетр – это рыба с конусообразным и продолговатым рылом, напоминающим лопату. Внизу головы находятся мясистые ротовые губы, рядом с которыми расположены четыре усика. Челюсть имеет беззубую выдвижную форму.

Грудной лучевой плавник имеет большое утолщение в форме «колючки», спинной же плавник чуть выдвинут назад. Плавательный пузырь находится внизу позвоночника, соединяясь с пищеводом. Костный скелет имеет хрящевую и беспозвоночную структуру в виде хорды. Перепонки четырех жабр закреплены к зеву и соединяются на горле, также есть две придаточные жабры.

Как правило, все разновидности осетра во время метания икры переходят на мелководье в пресные водоемы. Популяция осетровых довольно плодовита, так, крупные и взрослые осетры могут производить до 1 миллиона икринок. Чаще всего нерест проходит весной. Нужно заметить, что некоторые осетры, кроме нереста, переходят в пресноводные воды рек и для зимовки. В большинстве случаев осетры обитают на дне водоемов, питаются червями, мелкой рыбешкой, насекомыми и моллюсками.

Половое созревание

Группа осетровых, в список которых входит приблизительно 20 видов, как правило, представлена долгожителями. Период готовности осетров для икрометания наступает по-разному и зависит от вида и места проживания рыбы. Половое созревание, как и рост осетровых рыб, проходит довольно медленно. Некоторые осетры могут размножаться лишь в возрасте 15 лет.

  • У самок созревание наступает через 10-20 лет;
  • У самцов через 7-15 лет.

Что относительно веса, то можно отметить, что осетры – это самые быстрорастущие обитатели рек. Полового созревания быстрей всего достигают осетры на Дону и в Днепре, гораздо дольше осетры, живущие в Волге.

Не все самки осетров ежегодно метают икру. Каждый год может размножаться лишь стерлядь. Откладывают икру осетры в весенне-летнее время в пресных водоемах с большим течением. Икра имеет клейкую оболочку, потому может хорошо закрепляться к гальке или плитняку.

Мальки, которые появляются из икринок, имеют желточный пузырь, это обуславливается эндогенным периодом питания. Самостоятельно питаться личинки могут только к тому времени, когда эндогенный мешочек полностью рассасывается. В это время и наступает экзогенный период питания. После данного периода личинки могут задержаться в речных водоемах, но чаще всего они переходят в море.

Первой пищей для личинок осетра является зоопланктон, чаще всего, это дафнии. Затем мальки начинают питаться различными рачками:

  • мизиды;
  • хирономиды;
  • гаммариды.

Исключение составляют только хищные мальки белуги, они не имеют желточного пузыря и еще во время нахождения в пресном водоеме начинают питаться самостоятельно. Последующее развитие осетров, до половозрелого созревания, проходит в морских водоемах.

Проходные виды осетровых рыб делятся на озимые и яровые разновидности. Последние, как правило, входят в пресноводные реки весной. Нерест у этих осетровых проходит почти сразу. Озимые же осетровые входят в реку в осеннее время, пережидают зиму, и нерестятся весной.

Классификация осетровых рыб

Изначально классифицировали 2 типа семейства осетровых:

  • скафириные;
  • осетр.

В общем, все виды насчитывали приблизительно 20 видов рыб, которые проживали лишь в умеренных районах: Америки, Европы и Азии. Но через время популяция многих осетровых вымерла.

Список и фото популярных осетровых рыб

Осетры имеют наибольшую популярность в рыбном промысле. На сегодняшний день известно около 20 видов представителей этих рыб. Самые популярны такие осетровые.

Белуга – самый древний вид пресноводных осетровых. Цикл жизни этой рыбы может достигать до 100 лет. Белуга может вырастать в длину до 10 метров и иметь вес 3 тонны. Тело белуги формой напоминает торпеду, и покрыто в 5 рядов костными защитными пластинами, снизу белое, а сверху – серое. Внизу морды находятся рот в виде серпа и усики, которые обеспечивают обоняние рыбе. Самки более крупней самцов. Белуга – это хищная рыба, которая питается, как правило, бычками, анчоусами, хамсой, воблой и сельдью. Самки откладывают икру весной, раз в 3-5 лет.

Калуга. Это пресноводная рыба семейства белуг. Размер калуги может достигать до 5,5 м, а масса тела до одной тонны. Рот полулунный и большой. Распространена эта рыба в бассейне Амура, также может встречаться в Сунгари, Шилке, Аргуни. Отличают быстрорастущую, лиманную, проходную калугу.

Русский осетр. Имеет веретеновидную форму тела с небольшой тупой мордой. Усики находятся в конце рта. Как правило, русский осетр имеет черно-серый цвет сверху, коричнево-серые бока и белый живот. Рыба достигает максимальных размеров в длину до 3,5 м и может весить до 120 кг. Цикл жизни достигает до 60 лет. В естественной среде осетр может создавать помеси с белугой, стерлядью, севрюгой и шипом. Это происходит не очень часто, однако этих гибриды попадаются. Область обитания: Черное, Каспийское и Азовское моря.

Лопатонос. Пресноводная рыба массой до 4,5 кг и размером до 140 см. Отличается уплощенным и довольно длинным хвостовым стеблем с костными пластинками. Хвостовая нить мала либо полностью отсутствует, глаза маленькие, плавательный пузырь большой. Место обитания – притоки Амударья.

Осетр сибирский. Тело этого вида осетра покрыто множественными костными пластинами и фулькрами, рот выдвижной, зубы отсутствуют. Впереди рта расположены 4 усика. Места проживания: бассейны Оби, Енисея, Колымы и Лены. Осетр максимально достигает в длину до 3,5 м, весит до 150 кг, и имеет жизненный цикл до 50 лет. Нерест, как правило, происходит в июле. Питательной базой рыбе служат организмы, которые проживают на дне водоема: амфиподы, моллюски, личинки хирономид и многощетинковые черви.

Шип. Имеет внешний общий вид для осетровых. Из 5 рядов костяных шипов спинной имеет из 12-16 жучек, брюшной 11-18, боковой 51-71. На первой жаберной дуге 22-41 жаберная тычинка. Место проживание бассейны Аральского, Каспийского, Азовского и Черного морей.

Севрюга. Проживает в Каспийском, Черном и Азовском морях. Этот вид осетровых может быть яровым и озимым. Для вытянутой формы тела этой рыбы характерно наличие слабо развитой нижней губы, выпуклого лба, длинного носа, гладких и узких усиков. Сверху и сбоку тело осетра плотно покрыто костными щитиками. Бока и спина имеют сине-черный цвет, а живот – белый. Севрюга может достигать в длину до 6 м и иметь вес до 60 кг.

Стерлядь. Самая мелкая рыба среди семейства осетровых, стерлядь может достигать в длину до 1,20 м и иметь вес до 20 кг. Рыба имеет длинные усики, достигающие рта, узкий удлиненный нос, надвое разделенную нижнюю губу и по бокам соприкасающиеся щитики. Помимо привычных пластин на теле для осетровых рыб, стерлядь имеет на спине тесно соприкасающиеся щитики. С учетом места проживания стерлядь может иметь разный цвет, но обычно ее спина имеет серо-бурый оттенок, а живот желто-белый. Все плавники серого оттенка. При этом стерлядь может быть остроносой и тупоносой. Проживает рыба только на севере Сибири.

Деликатесная рыба

Осетровую рыбу в продаже можно увидеть как в живом, так и в замороженном, копченом и охлажденном виде. Осетров используют для изготовления балыка и разных консервов.

Продажа осетровых соленых видов запрещена. Это объясняется вероятностью наличия в мясе болезненного анаэроба – ботулинуса, который вызывает тяжелые отравления.

Когда-то к красной рыбе относили лишь ту, которая являлась осетровой. Это такие разновидности, как белуга, стерлядь, севрюга и осетр. Однако ценились эти виды совершенно не за розоватый оттенок мяса, а за свои великолепные вкусовые и пищевые свойства. Сейчас это обобщенное название закрепилось и за лососевыми рыбами. Таким образом, красной также называют семгу, горбушу и кету.

Есть определенная кулинарная и торговая классификация данной рыбы. К первой группе относятся осетровые, место проживания, которых Каспийское и Черное моря. Это такие разновидности, как белуга, стерлядь и шип, осетр и севрюга. Второй группой являются лососевые, такие, как семга и форель, горбуша и кета, а последней – белые виды лососевых (белорыбица и кижуча, нельма и таймень).

Ценность красной рыбы объясняется большим содержанием в мясе витаминов группы A, B, E, PP и D, цинка, фосфора и кальция, фтора и йода. Но самой главной для организма человека считается жирная полиненасыщенная кислота Омега 3. Эта кислота нужна для нормальной работы мозга, поддержания иммунитета и улучшения памяти. Учеными доказано, что те люди, которые постоянно включают красную рыбу в свое меню, не сталкивается с депрессией, а также в 3 раза снижают риск появления гипертонии и онкологии.

Осетровые виды рыб

Доклад: Русский осетр

Осетровые – древние по происхождению рыбы, дожившие до наших дней. Своего расцвета они достигли 100 – 200 млн. лет назад, когда по земле ещё бродили динозавры. Осетровые – костно-хрящевые рыбы, сочетающие в себе свойства как ещё более древних акул и скатов, так и современных костистых рыб.

Позвоночника у них нет, вместо него в основе скелета – гибкая хорда.

Тело осетровых покрыто крупной ромбовидной чешуёй, называемой по научному ганоидной, а в просторечии – жучками.

Рот, расположенной на нижней стороне головы, — беззубой (зубы есть только у мальков, да и те быстро исчезают).

У осетровых в отличие от акул и скатов имеется хорошо развитый плавательный пузырь.

Ссреди осетровых – пресноводные, проходные и полупроходные рыбы.

Проходными называют рыб большую часть жизни проводящих в море и поднимающихся в реки только для нереста.

Полупроходные рыбы также нерестятся в реках, но в море не выходят, оставаясь в дельтах рек и лиманах – слабозасоленных заливах, образующихся при впадении крупных рек в море.

Осетровые поздно взрослеют – в 10-15 лет, зато живут долго. Достоверно описаны, например, случаи поимки 82-летних озерных осетров. А белуга, говорят, живет и все 100 лет.

Нерестятся осетровые всего несколько раз в жизни. Икру мечут на гальке или на песке, там, где быстрое течение, чтобы обеспечить постоянный приток кислорода.

Оплодотворенная икра становится клейкой и прилипает ко дну. Выклюнувшиеся личинки, превратившись позднее в мальков, начинают свой долгий путь к морю.

По времени захода на нерест осетровых делят на «яровых» и «озимых». «Яровые» заплывают в реку весной, а «озимые» – осенью и проводят в ней всю зиму. Это связано с тем, что рыбам трудно добраться до отдаленных нерестилищ за один сезон.

Acipenser fulvescens

Осётр озёрный, или бурый

Пища большинства осетровых – разная донная живность, и только самые крупные – белуга и калуга — охотятся на других рыб.

Acipenser transmontanus

Осётр белый

Русский осётр –проходная рыба.

Acipenser gueldenstaedti BRANDT, 1833, Русскийосетр

Синонимы:

Английское название Sturgeon

Немецкое название Waxdick

Латинское название дано в честь русского естествоиспытателя И.А.Гюльденштедта.

Обитает в бассейнах Черного, Азовского и Каспийского морей. Было время, когда осетр поднимался по Волге выше Твери, по Днепру — выше Киева, а по Куре — до Тбилиси. В Подмосковье есть река, которая так и называется – Осетр (приток Оки).

Заходил он в прежние времена и в Москву-реку. Л.П. Сабанеев в своей книге «Рыбы России» пишет, что по указу царя Алексея Михайловича от 1672 г. каждому из 50 дворцовых рыбаков вменялось в обязанность доставлять ежегодно ко дворцу по 30 осетров – всего 1500 в год! Русский осётр – и теперь одна из самых многочисленных осетровых рыб.

У осетра русского длина тела до 2 м, масса у особенно крупного достигает 120 кг. Тело толстое, рыло короткое, нижняя губа прервана посередине. Спинные жучки (костяные пластинки) покрыты радиальными полосками. Между ними — звездчатые пластинки. Окраска спины — пепельно-серая, брюхо — светлое. Нежное мясо осетра содержит 16% белка, 10% жира.

Осетр сибирский близок к осетру русскому, отличается от него жаберными тычинками и чуть большим количеством жучек. Окраска спины от светло-серой до темно-коричневой. Обитает в реках и озерах Сибири. Длина его до 3 м, масса около 100 кг. Мясо у осетра сибирского очень жирное — 15% жира, белка — до 16%.

Из осетра готовят балыки, подвергают горячему и холодному копчению, отваривают, добывают ценную черную икру.

.
ОТРЯД ОСЕТРООБРАЗНЫЕ
ACIPENSERIFORMES

СЕМЕЙСТВО ОСЕТРОВЫЕ
ACIPENSERIDAE

Характеризуется всеми признаками отряда. Пресноводные, полупроходные и проходные рыбы.

Схема определения родов

Рыло с закругленными краями, неуплощенное.
Жаберные перепонки соединены между собой, образуя свободную складку. Рот большой, полулунный.

Жаберные перепонки прикреплены к межжаберному промежутку. Рот небольшой, в виде поперечной щели.

Рыло с острыми краями, уплощенное.


Рис. 14. Головы осетровых рыб:
1 — белуги; 2 — шипа; 3 — русского осетра

Род Белуги — Huso Brandt

Жаберные перепонки сращены между собой, образуя свободную складку. Рот большой, в виде полулунной щели (рис. 14). Нижняя губа посередине прервана. Рыло короткое, заостренное.

Белуга — Н. huso (L.)

КАРТА 3

Рис. 15. Белуга

Характерные признаки. Спинных жучек 11—14 (первая наименьшая), боковых 41—52, брюшных 9—11. В спинном плавнике не менее 60 лучей. Одна из самых крупных наших рыб. Достигает свыше 5 м длины и более 1000 кг веса (рис. 15).
Распространение. Бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Из Каспийского моря входит в Волгу, Урал, Куру, Терек; из Черного моря — в Днестр, Днепр, Буг, Дунай, Риони; из Азовского — в Дон, Кубань.
Образ жизни. Проходная рыба. Нерестовый ход наблюдается весной и осенью. Рыбы весеннего хода мечут икру в тот же год, когда входят в реку, обычно в начале лета; рыбы осеннего хода зимуют в реке на ямах и размножаются только весной следующего года. Нерест происходит на глубоких местах с быстрым течением, на каменистых грядах и галечных россыпях. Икра донная, прилипающая. Плодовитость в зависимости от размера самок колеблется от 200 тыс. до 8 млн. икринок. После нереста взрослые, а также выклюнувшиеся из икры мальки скатываются в море. Половозрелыми становятся очень поздно: самцы — не ранее 12—14 лет, самки — к 16—18 годам. Наиболее скороспела азовская белуга. Интервал между нерестом одной и той же особи составляет несколько лет. Питается рыбой (вобла, хамса, бычки, сельдь), молодь — донными беспозвоночными. Образует помеси со стерлядью, русским осетром, шипом и севрюгой. Одна из наиболее долгоживущих рыб. Достигает возраста 100 лет и более.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. В связи с гидростроительством и загрязнением водоемов ее уловы, как и других осетровых, значительно снизились. В настоящее время запасы этой рыбы поддерживаются почти исключительно за счет искусственного разведения на рыбоводных заводах. Ловят закидными неводами.

Характерные признаки. По внешнему виду похожа на белугу, отличается от нее меньшим числом лучей в спинном плавнике (менее 60), значительно большим ртом и наиболее крупной первой жучкой в спинном ряду. Спинных жучек 10—16, боковых 32—45, брюшных 8—12. Окраска серовато-зеленоватая, брюхо белое. Очень крупная рыба, достигает более 4 м длины и 800 — 1000 кг. веса (рис. 16).
Распространение. Бассейн Амура от лимана до верховьев. Встречается в Уссури, Сунгари, Зее, Шилке, Аргуни, Ононе, Ингоде, озерах Ханка, Болонь, Орель. В море за пределы лимана не выходит.
Образ жизни. Существуют 2 формы: лиманная полупроходная, заходящая на нерест в Амур, и жилая речная. Половозрелой становится в возрасте 18—20 лет, при длине 230 см и весе 80 кг. Нерест в районе Хабаровска в июне — июле, на глубоких местах с быстрым течением, на галечном и каменистом грунте. Плодовитость колеблется от 660 тыс. до 4 млн. икринок. Икра крупная, 3,6—4 мм в диаметре, клейкая. Молодь после выклева сносится вниз по течению. Промежуток между нерестом у одной и той же особи не менее 3—4 лет. Взрослая рыба — хищник, питающийся рыбой (пескари, сазан, толстолобик, косатки). В низовьях Амура во время хода в реку дальневосточных лососей калуга питается кетой и горбушей. Пищу молоди составляют донные беспозвоночные (водные личинки насекомых, ракообразные). Достигает возраста 50 лет.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. Запасы сильно подорваны в результате нерационального лова.

Род Осетры — Acipenser L.

Жаберные перепонки прикреплены к межжаберному промежутку. Рот небольшой, в виде поперечной щели.

Русский осетр — A. guldenstadti Brandt

ТАБЛИЦА 1 КАРТА 3

Характерные признаки. Рыло короткое, туповатое. Усики без бахромок, сидят ближе к концу рыла. Нижняя губа посередине прервана (см. рис. 14). Спинных жучек 5—19, боковых 24—50, брюшных 6—14. Все жучки покрыты радиальными полосками. Между рядами жучек разбросаны крупные звездчатые пластинки. Достигает свыше 2 м длины и 12—24 кг веса, изредка 80 кг.
Распространение. Бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей. Из Черного и Азовского морей поднимается в Дунай, Днепр, Буг, Днестр, Дон, Риони, Кубань; из Каспийского моря — в Волгу, Урал, Куру, Терек, Сулак.
Образ жизни. Проходная рыба. В Волге и Урале имеются жилые формы, постоянно обитающие в пресной воде. Ход в реки весной и осенью. Рыбы весеннего хода нерестятся в том же году летом; рыбы осеннего хода зимуют в реках на ямах и размножаются весной и в начале лета следующего года. Икру откладывает на участках рек с быстрым течением, плотным грунтом, на глубине 4—10 м. Плодовитость 80—840 тыс. икринок. Взрослые рыбы вскоре после нереста скатываются в море. Молодь некоторое время, иногда до трех лет, живет в реке и затем уже уходит в морские участки. Половой зрелости самцы достигают в возрасте 8—14 лет, самки — 10—20 лет. Молодь питается беспозвоночными (ракообразные, черви), взрослые — крупными моллюсками и рыбой (бычки, сельдь, килька). Легко скрещивается с белугой, севрюгой, шипом, стерлядью. Продолжительность жизни до 50 лет.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. По уловам среди осетровых рыб стоит на первом месте. Основные орудия лова: плавные и ставные сети, невода. В настоящее время запасы пополняются почти исключительно за счет искусственного разведения.

Сибирский осетр — А. baeri Brandt

КАРТА 3
Рис. 17. Сибирский осетр

Характерные признаки. Близок к русскому осетру, от которого отличается веерообразными жаберными тычинками. Спинных жучек 10—19, боковых 32—59 (обычно 42—47), брюшных 7—16. Тело между рядами жучек покрыто звездчатыми пластинками. Нижняя губа отчетливо прервана. Окраска спины от светло-серой до темно-коричневой, брюхо светлое или светло-желтое. Форма и длина рыла сильно варьируют. Достигает 3 м длины и 100 кг веса (как исключение 200 кг). В реках Якутии (Лена, Колыма) значительно мельче, до 1,5 м длины и 40 кг веса (рис. 17).
Распространение. Реки Сибири (от Оби до Колымы), озера Байкал и Зайсан. Акклиматизирован в Западной Двине, Печоре, Нарве, Финском заливе, в озерах Селигер, Псковском, Чудском, Ладожском и в Горьковском водохранилище на Волге.
Образ жизни. Имеет полупроходные (Обь, Енисей), речные (Лена, Яна, Индигирка, Колыма) и озерно-речные (Байкал, Зайсан) формы, различающиеся размерами, скоростью роста, временем созревания, плодовитостью, протяженностью миграции и другими биологическими признаками. Половой зрелости достигает очень поздно, в 15—20-летнем возрасте. Самцы созревают раньше самок. Перед нерестом поднимается вверх по течению; из озер для размножения входит в реки. Нерест в первую половину лета (июнь — июль). Икру донную, клейкую, 2,4—2,9 мм в диаметре откладывает на галечные грунты в местах с быстрым течением. Плодовитость 200—800 тыс. икринок, в реках Якутии (Лена) значительно меньше, 20—150 тыс. Одна и та же взрослая особь нерестится с интервалом от 2 до 6 лет. Питается в основном донными организмами (ракообразные, черви, моллюски, водные личинки насекомых), заглатывая большое количество грунта. В Байкале поедает преимущественно молодь широколобок. Предельный возраст 60 лет.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба водоемов Сибири. Ловят неводами и крупноячейными сетями. Запасы подорваны.

Амурский осетр — A. schrencki Brandt

КАРТА 4
Рис. 18. Амурский осетр

Характерные признаки. От другого представителя осетровых, обитающего в Амуре,— калуги — отличается небольшим поперечным ртом, жаберными перепонками, приращенными к межжаберному промежутку. Близок к сибирскому осетру, в отличие от которого имеет простые, невеерообразные жаберные тычинки. Спинных жучек 11-17, боковых 32- 47, брюшных 7-14 Тело между рядами жучек покрыто мельчайшими костными зернышками. Длина до 290 см и вес до 160 кг, обычно 90- 100 см и 3 — 5 кг (рис. 18).
Распространение. Амур (от лимана до Благовещенска).
Образ жизни. Пресноводная рыба. Придерживается участков реки с быстрым течением. В лимане малочисленна. Летом изредка заходит в озера. Зимой встречается на глубоких местах с галечными и каменистыми грунтами, на ямы не залегает, продолжая активно питаться подо льдом. Половой зрелости достигает в возрасте 10—14 лет, при длине не менее 108—116 см и весе 6—8 кг. Нерест с конца мая до середины июля, на галечных россыпях, вдоль русла реки. Плодовитость 30—430 тыс. икринок, 2,5 — 3 мм в диаметре. Нерест одной и той же особи не ежегодный. Питается водными личинками насекомых, моллюсками, донными ракообразными, личинками миног, изредка мелкой рыбой.
Хозяйственное значение. Очень ценная рыба. Запасы сильно подорваны.

Характерные признаки. Тело прогонистое, рыло удлиненное, заостренное. Костный луч грудного плавника очень сильный. Спинных жучек 9—15, боковых 24—36, брюшных 10—12. Жучки очень массивные, более чем в 2 раза крупнее жучек русского осетра такого же размера. Поверхность их радиально исчерчена. Между рядами жучек располагаются ромбические, густо сидящие пластинки. Нижняя губа посередине отчетливо прервана. Окраска тела серо-оливковая, брюхо белое. Достигает 3 м длины и 200 кг веса (рис. 19).
Распространение. Бассейны Балтийского и Черного морей. Наиболее часто заходит в Риони и Дунай.
Образ жизни. Проходная рыба. В Ладожском озере образует жилую форму. Перед нерестом подходит к предустьевым пространствам и залегает на зимовку. В Черном море самцы достигают половой зрелости в возрасте 7—9 лет, самки — 8—14 лет. В реках Балтийского моря размножается в июне — июле, в реках Черного моря — в мае — июне. Нерестилища располагаются недалеко от устья. Икра клейкая, донная, откладывается на камни и гальку. Развитие длится 3—13 суток. Плодовитость колеблется в зависимости от размеров самок от 200 тыс. до 5,7 млн. икринок. После нереста взрослые особи и молодь скатываются в море. Питается донными беспозвоночными (черви, моллюски, ракообразные), в Черном море — в основном рыбой (хамса). В погоне за рыбой преодолевает большие пространства.
Хозяйственное значение. Очень ценная, но редкая рыба. В морях Западной Европы почти истреблена.

Сахалинский осетр — A. medirostris Ауres

К А Р Т А 3

Характерные признаки. Рыло треугольное, вытянутое, притуплённое. На усиках очень мелкие бахромки. Костный луч грудного плавника слабый. Спинных жучек 8—10, боковых 26—31, брюшных 6—8. Под спинными жучками вдоль спины ряд больших звездчатых костных пластинок. На теле много мелких пластинок и зернышек. Спина оливковая, брюхо желтоватое. Достигает 2 м длины и 61 кг веса.
Распространение. Приморье, Сахалин.
Образ жизни. Изучен слабо. Проходная рыба. Половой зрелости достигает при длине около 1 ж и весе 8—10 кг. Нерест в реке Тумнине, где она наиболее многочисленна, с середины июня до середины июля. Вскоре после нереста уходит в море. Питается донными беспозвоночными и рыбой.
Хозяйственное значение. Очень ценная, но малочисленная рыба.

Шип — A. nudiventris Lovetzky

КАРТА 4

Рис. 20. Шип

Характерные признаки. От других видов отличается сплошной, не прерванной посередине нижней губой (см. рис. 14). Усики бахромчатые. Спинных жучек 11—16, боковых 52—74, брюшных 11 — 17. Костных пластинок на теле между рядами жучек нет. Достигает более 2 м длины (рис. 20).
Распространение. Бассейны Каспийского и Аральского морей, реже Черного и Азовского. Акклиматизирован в озере Балхаш.
Образ жизни. Проходная рыба. В большинстве рек имеет две формы, различающиеся по срокам хода. Самцы созревают в возрасте 6—9 лет, самки — 12—14 лет. Нерест в Куре в мае — июне, в Сырдарье и Амударье во второй половине апреля. Плодовитость колеблется от 280 тыс. до 1 млн. икринок. Икринки около 3 мм в диаметре, прилипают к гальке. Инкубационный период 5 дней. Отнерестившиеся особи и выклюнувшаяся молодь скатываются в море. В Аральском море питается в основном моллюсками, в Каспийском — рыбой (бычки, атерина, кильки) и моллюсками. Образует помеси с севрюгой, русским осетром, белугой.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. Добывают закидными неводами, плавными сетями. Запасы сильно подорваны.

Стерлядь — A. ruthenus L.

КАРТА 4
Рис. 21. Стерлядь

Характерные признаки. От шипа отличается прерванной посередине нижней губой, от других видов этого рода — большим числом боковых жучек (как правило, более 50) и бахромчатыми усиками. Спинных жучек 12—17, боковых 57—71, брюшных 10—19. Между рядами жучек разбросаны маленькие гребенчатые зернышки. Имеются тупорылые и острорылые формы. Мельче других видов. Максимальная длина 125 см и вес 16 кг (рис. 21).
Распространение. Реки бассейнов Черного, Азовского, Каспийского морей. В бассейне Балтийского моря очень редка. Встречается в Северной Двине, Оби, Иртыше и Енисее. Наиболее многочисленна в Волге с притоками, Оби, Иртыше. Вселена в Неман, Западную Двину, Онегу, Мезень, Печору, Амур.
Образ жизни. Пресноводная рыба. Постоянно живет в руслах рек. Далеких миграций не совершает. Осенью, в сентябре, собирается на глубоких участках (ямах), где проводит всю зиму в малоподвижном состоянии, не питаясь. Весной поднимается вверх по течению на нерест. Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости. Самцы впервые нерестятся в возрасте 4—5 лет, самки — 7—9 лет. Размножается в мае — июне. Икра клейкая, откладывается на гальку в местах с очень быстрым течением. Развитие длится 6—11 суток. Плодовитость 5—100 тыс. икринок. Питается исключительно донными беспозвоночными (водные личинки насекомых, моллюски). Легко скрещивается с русским осетром, севрюгой, сибирским осетром, белугой. Предельный возраст около 30 лет.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. Ловят плавными сетями, неводами, специальными ловушками. Объект прудового, озерного хозяйства и акклиматизации в водохранилищах.

Севрюга — A. stellatus Pallas

КАРТА 3

Pис. 22. Севрюга

Характерные признаки. От других видов хорошо отличается сильно вытянутым мечевидным рылом, составляющим более 60% длины головы. Спинных жучек 9—16, боковых 26—43, брюшных 9—14. На теле между рядами жучек светлые звездчатые пластинки. Усики короткие, без бахромок. Нижняя губа прервана. Костный луч грудного плавника слабый. Достигает 220 см длины и 80 кг веса (рис. 22).
Распространение. Бассейны Каспийского, Черного и Азовского морей. Из Каспийского моря поднимается в Волгу, Куру, Урал, Терек и другие реки, из Черного моря — в Днестр, Днепр, Дунай и Риони, из Азовского—в Кубань и Дон. Вселена в Аральское море.
Образ жизни. Проходная рыба. Нерестилища в реках расположены ниже нерестилищ других осетровых. В большинстве рек наблюдаются 2 хода: весенний и осенний. Севрюга осеннего хода зимует в низовьях на ямах и мечет икру весной и в начале лета следующего года; севрюга, идущая весной, размножается в то же лето. В Волге нерест происходит с мая по август, в Куре — с середины апреля до середины сентября, в Кубани — с конца апреля до конца августа, в Доне — в мае — июне. Икра донная, 2,8—3 мм в диаметре, прилипающая к гальке. Развитие длится 40—80 час. Плодовитость 35—630 тыс. икринок. Отнерестившиеся рыбы и выклюнувшаяся молодь уходят в море. Самцы достигают половой зрелости в возрасте 9—13 лет, самки — 11—17 лет. Азовская севрюга созревает раньше. Пищу молоди составляют донные личинки насекомых и ракообразные. Взрослые особи питаются рыбой (бычки), а также крупными моллюсками и ракообразными. В пресной воде питается очень слабо. В море совершает длительные кормовые миграции. Легко образует помеси со стерлядью и шипом. Продолжительность жизни около 30 лет.
Хозяйственное значение. Ценнейшая промысловая рыба. В уловах осетровых занимает второе место (после русского осетра). Добывают плавными сетями и закидными неводами. Запасы поддерживаются за счет искусственного воспроизводства на рыбоводных заводах.

Род Лжелопатоносы — Pseudoscaphirhynchus A.Nikоlsкi

Рыло широкое, уплощенное, лопатообразное, с острыми краями.

Большой амударьинский лопатонос — P. kaufmanni (Bogdanow)

КАРТА 3
Рис. 23. Большой амударьинский лопатонос

Характерные признаки. На конце рыла от 1 до 9 острых шипов. По 2 острых шипа между глазами и на затылке. Верхняя лопасть хвостового плавника заканчивается длинной нитью. Спинных жучек 10—15, боковых 28—40, брюшных 5—11. Тело Между рядами жучек покрыто костными зернышками. Рот большой. Глаза очень маленькие. Длина (без хвостовой нити) до 60 см и вес до 1 кг (рис. 23).
Распространение. Амударья.
Образ жизни. Пресноводная рыба. Держится только в русле реки, в местах с песчаным дном. Половой зрелости достигает при длине около 25 см (без хвостовой нити), в возрасте 6—7 лет (самцы) и 7—8 лет (самки). Нерест в апреле. Плодовитость 1000—1900 икринок диаметром 1,9—2,4 мм. Наиболее крупные экземпляры откладывают до 37 тыс. икринок. Молодь после выклева скатывается в нижние участки реки. Питается водными личинками насекомых, икрой и молодью рыб. Особи старше 10 лет встречаются очень редко.
Хозяйственное значение. Весьма ценная рыба. Промыслового значения из-за малочисленности не имеет.

Малый амударьинский лопатонос — P. hermanni (Kessler)

КАРТА 3
Рис. 24. Малый амударьинский лопатонос

Характерные признаки. От предыдущего вида отличается более длинным и узким рылом, отсутствием хвостовой нити, а также шипов на конце рыла и на голове. Спинных жучек 9—13, боковых 30—39, брюшных 6—10. По внешнему краю грудного плавника характерная складка. Глаза очень малы. Длина до 27 см (рис. 24).
Распространение. Амударья. Встречается редко.
Образ жизни. Пресноводная рыба. Обитатель текучих мутных вод равнинного течения этой реки. Встречается только в русле, обычно в тех же местах, что и большой лопатонос. Питается водными личинками насекомых и икрой других рыб. Изредка образует помесь с большим лопатоносом.
Хозяйственное значение. Не имеет.

Сырдарьинский лопатонос — P. fedtschenkoi (Kessler)

КАРТА 3

Характерные признаки. От двух предыдущих видов отличается большим числом спинных (15—22) и боковых (37—46) жучек. Шипов на голове и рыле нет. Хвостовая нить может быть хорошо развитой или отсутствовать. Форма рыла изменчива. Длина (без хвостовой нити) до 27 см.
Распространение. Сырдарья. Встречается очень редко.
Образ жизни. Почти не изучен. Пресноводная рыба. Обитает на равнинном участке реки. Нерест весной (апрель), на каменистом грунте. Плодовитость около 1,5 тыс. икринок. Питается водными личинками насекомых.
Хозяйственное значение. Не имеет.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *